Dinner cruise Paris | Menu winter

Hieronder staat het wintermenu voor onze dinner cruise Paris op de Seine.

De keuze moet maximaal 4 dagen vooraf worden gemaakt, zodat alle verse produkten vooraf in de juiste hoeveelheden kunnen worden ingekocht.

Wij raden groepsorganisatoren aan bij het voorgerecht te kiezen voor de “tasting plate” en bij het nagerecht te kiezen voor “het assortiment”; dan is er tenslotte volop keuze, ook ter plekke.

Het is daarnaast gemakkelijker voor u 1 keuze te maken voor de gehele groep per gang.
Maar als u in de gelegenheid bent alle mensen persoonlijk te vragen wat ze willen, dan kunt u ook per persoon een unieke keuze doorgeven.

CHOICE OF STARTERS (3)

1. Block of duck foie gras ( 30%), toasted fusette bread, stewed toffee apple

***********************

2. Tasting plate:

• Scallops with smoked sauce, leek (prei) fondue
• Country-style confit, toasted fusette bread
• Duck foie gras, stewed toffee apple
• Lightly creamed green asparagus coulis with chestnut (kastanje) flakes

*******************

3. Vegetarian starter:

Calabash (kalebas) of green asparagus and marinated vegetables, sherry vinegar sauce

—————————————————————————–

CHOICE OF MAIN COURSE (3+1)

1. Braised chicken supreme, lentils with seasonal vegetables
2. Cod loin (kabeljauwfilet), soft risotto with peas (erwten), fennel (venkel) emulsion
3. Slab of beef (biefstuk) with porcini mushroom sauce, crushed potatoes, oyster mushrooms and baby broad beans (+7€)

**********************

VEGETARIAN MAIN COURSE

4. Crushed potatoes, lentils with vegetables, oyster mushrooms and baby broad beans polenta and potato rosette

Cheese platter (+6€)

—————————————————————-

DESSERT KEUZES (3)

1. Chocolate praline crunch, mandarin orange marmalade

********************************************

2. Assortment of desserts :

• Pear and whipped cream verrine, salted butter caramel coulis
• Fondant chocolate biscuit and vanilla cream
• Soft rice pudding, mango and pineapple tartare
• Coffee millefeuille and chocolate ganache, Joconde biscuit

3. Vegetarian dessert:
Assortment of seasonal fruits in light syrup, red fruit coulis

——————————————————————-
KEUZE UIT WIJNEN: (Deze keuze mag ter plekke worden gemaakt.)

• Touraine Sauvignon AOC* Luc Poulain (white wine)
• Touraine Domaine des Echardières (rosé wine)
• AOC* les Mercadières (red wine)

————————————————————————————–
Een recensie van Elvira van Garden Tours:

Lex, weer een hele tevreden groep.
Hierbij het citaat uit de e-mail van de Parijse reisleiding:
“Boot: dit was de topper! Iedereen vond dit geweldig. Zeer goede kwaliteit eten en goed verzorgd. Vriendelijke bediening en heel vlot. We hebben precies gegeten in Paris wat op jouw foto’s stond.”

Gaan wij proberen erin te houden en bij onze groepen aanbieden. 

Gr Elvira